Ervaringsverhaal Inge

Inge is 44 jaar en fulltime werkzaam als leerkracht in het basisonderwijs. Ze is op Kuvan getest, maar helaas niet responsief. Per dag mag ze 15 gram natuurlijk eiwit. Haar hobby’s zijn hardlopen en wielrennen.

Weten de kinderen in de klas van jouw PKU? Hoe reageren ze erop?

“Het is groep 4, wat PKU precies is snappen ze nog niet. Ze weten wel dat ik niet alles mag eten. Met de paasbrunch neem ik mijn eigen eiwitarme brood mee. Een meisje uit mijn klas herinnert me eraan dat ik m’n amino’s moet drinken als ik mijn shakebeker ergens in de klas laat staan.”

Hoe reageerde je vriend erop dat jij PKU hebt? Heeft hij je aminozuren weleens geproefd?

“Voordat wij een relatie kregen is hij mijn hardlooptrainer geweest en wist daardoor al dat ik niet alles mocht eten. Op een gegeven moment wilde ik het hem vertellen, maar toen bleek dat hij zelf al had opgezocht wat PKU inhield. Hij houdt veel rekening met mijn PKU en kookt ook eiwitarm.

We zijn samen naar de ESPKU geweest en daar heeft hij ook aminozuurpreparaten geproefd. Hij kon zich wel voorstellen dat het best lastig kan zijn om ze elke dag te moeten nemen.”

Wat eet jij op een werkdag?

“Ik ontbijt voor ik de deur uit ga. Ik varieer wat mijn ontbijt betreft. Eiwitarme boterhammen, een smoothie (met daarin mijn aminozuurpreparaat) of rauwkost en een bakje kokosgurt.

Om 10 uur eten de kinderen op school fruit. Ik eet dan ook vaak fruit. Dit kan een appel zijn of een bakje met snoeptomaatjes. Vaak eet ik daarbij glutenvrije crackers.

Om 12 uur hebben wij pauze. Dan is het tijd voor de lunch. Ook hierin probeer ik zoveel mogelijk te variëren. Eiwitarme boterhammen, wraps gevuld met groenten, een salade of soms een restje eten van de vorige avond.

Rond 4 uur heb ik een kleine snack. Rauwkost, rijstwafels of een bakje met appelmoes.

Tijdens het avondeten varieer ik ook zoveel mogelijk. Er is altijd een basis van veel groenten. Dit vul ik aan met aardappelen, pasta of rijst. Het is net hoe mijn avond eruit ziet. Als ik bij mijn vriend eet, overleggen we altijd wat we eten.“

Kan jij een gerecht noemen wat je lekker vindt waarbij je een ingrediënt moet vervangen omdat er teveel eiwit in zit?

“Ik ben gek op ovenschotels. Je hebt zo’n mix voor prei ovenschotel die je normaal aanmaakt met kookroom en ei. Het ei is prima te vervangen door 1 eetlepel maizena en 2 eetlepel water en voor de kookroom gebruik ik een plantaardige variant.“

Wat helpt jou om je dieet te managen?

“Ik maak elke zondag een weekmenu voor mezelf. Hierin schrijf ik per dag op wat mijn ontbijt is, mijn lunch, avondeten en wat de tussendoortjes worden. Dit helpt me door de weeks. Ik hoef dan niet meer te bedenken wat ik zal eten en ik zorg ervoor dat de boodschappen in huis zijn.

ChatGPT helpt mij ook voor inspiratie en afwisseling. Niet dat ik daar hele recepten uit haal, maar meer voor nieuwe ideeën. Dan vraag ik bijvoorbeeld; Maak een eiwitarm weekmenu bestaande uit ontbijt, lunch, avondeten en tussendoortje. En dan komt hij met allerlei ideeën, superhandig.“

Inge, jij bent actief binnen de PKU Vereniging. Wat vind jij er zo leuk aan?

“Ik heb hele goede herinneringen aan toen ik als kind meeging met de landelijke dag. En ik was erbij met het allereerste PKU jeugdweekend. Daarna nog heel vaak op het jeugdweekend geweest en dit jaar ga ik voor de 2e keer mee als begeleiding.

Ik vind vrijwilligerswerk belangrijk en dat doe ik dan graag voor de PKU vereniging. We zijn een kleine vereniging en daarom vind ik het belangrijk dat we wel levendig blijven en dat er dingen worden georganiseerd.“

Snel naar

Klik op een van de knoppen om meteen door te gaan naar de bijbehorende pagina’s.